夜をひらく、さとやまサブレ

山添村の畑では、季節ごとに異なる恵みが育ちます。 特別なものではなく、この土地で当たり前に育つ野菜や作物。 それらを分けてもらい、無理をせず、余計な加工をせず、素材の力をそのままお菓子にしています。 里山の循環の中にある、小さな菓子づくりです。 無添加 保存料・香料・着色料は使いません。 素材の味を整えるのではなく、素材に耳を澄ませるように作ること。 少し素朴で、少し不揃いで、それでも心に残る味を目指しています。